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因之前不太懂 blogger 設定

所以開了幾個不同做分類

現已整合好

大家請到統一後的新網址瀏覽

謝謝~~

http://catjeffcat.blogspot.hk/

爆谷

等了又等買了 Airfryer 一直都想做爆谷，爆谷豆其實一直
在廚櫃裡，但是一直都任由它睡著。幸好還未過食用期，
來來來爆一爆，又平又多。

還記得讀書當職的時候，店子中後期送來一部爆谷機，說
實爆谷機大多在劇院裡、遊樂場或嘉年華會才會見到，在
遊客區見到好像有點怪，剛爆出來時特別受客人歡迎！

材料：
爆谷豆 (大型超市或部份烘焙店有售)
糖 適量



Airfryer 200 度預熱 3 分鐘，放入
爆谷豆小許，幾分鐘聽不到有爆谷
炸開的拍拍聲就完成，拉出藍子後
檢查一下焗入面頂部發熱線位置會
否有爆谷夾在隙之間。



一點點的爆谷豆可以爆出這麼多的
爆谷！



合共爆了兩次已經一大碟~~
白鑊將糖煮溶成焦糖，喜歡可加一
點牛油，放入已爆好的爆谷慢慢撈
讓所有爆谷粘上焦糖！

取出後馬上將爆谷弄散！

無咩沙薑味既沙薑雞亦

樣子好靚, 看上去好似味道好好呢?? 那就錯了正所謂眼見未
為真, 雖然顏色好似好手靚, 但係一點都無沙薑味, 未能做到
我所賞, 醃肉的時候放了一點沙薑粉醃, 但係入爐前應該多灑
一點沙薑粉, 可能或者會有沙薑味, 好有幻想空間, 下次再試
下~~~

今次用小小鹽醃了再加豉油糖及沙薑粉醃, 180 度 15 分鐘

酥皮腸仔卷

買了現成酥皮昨晚用了半塊, 今早試做個重量級早餐, 將
1/4 酥皮用酥皮卷起腸仔, 上面的是卷起, 下面的是用叉子將
三面壓實. 兩個做法都沒有爆開.
Airfryer 預熱 180 度焗了 18 分鐘左右即成.

煙肉廣島蠔@ 免油氣炸鍋

早前見朋友用光波爐做了這道菜真

係好吸引睇見都想食，馬上備料不

過太忙未有時間去做。

等等等終於比我等到，星期六去時

間多可以慢慢攪，看似簡單但是不

能急。做食品要用心去做，慢慢做

才可以做得好。

材料：

廣島蠔六隻

煙肉三條

港島蠔出水， 燒熱一鍋水放入港島蠔

待水滾後見蠔脹卜卜待 30 秒熄火泡在

水一會再取出泡在凍水裡，待蠔轉涼

格去水份及用廚房紙印乾備用。

煙肉一開二成長幼長條型，用煙肉卷起
蠔收口向下(朋友用牙籤收口我沒有)

Airfryer 180 度 8 分鐘即成。

Rosemary 雞亦@ 免油氣炸鍋

今晚做雞亦來來去去都係咁醃, 今次沒有預先醃制, 所以用
個快速方法去做, 先用鹽醃不停手"拿"雞亦約一至二分鐘加快
入味再加入 Rosemary 及小許橄欖油醃 15 分鐘, 記得 Rosemary
一定要有油份才會釋出香氣來.

Airfryer 180 度 15 分鐘即成

菠蘿咕嚕肉@ 免油氣炸鍋

昨日見 Facebook 朋友仔做這一道菜, 不見由自可見到口水流,
想一想家裡有材料, 星期六做了 pizza 還有菠蘿在冰箱裡, 順
道可以消耗一下。

之前有用 Airfryer 做炸排骨效果好好, 今次做法上改變一下,
粘上蛋後再粘麵粉, 出來比較正宗, 以前偷懶省略了糖上蛋
漿或醃肉時加入雞蛋, 出來效果是不一樣。

材料 :

梅頭肉帶一點肥 (可用排骨) 切大粒

油 適量

鹽 適量

三色椒 (每款 1/3 個) 切件

獻汁 : 水 2/5 碗, 茄汁 1-2 匙, 醋小許, 糖 2-3大匙, 生粉一小匙

梅頭肉洗乾淨, 切大粒由於時間關係即醃即做所以用鹽及油醃,
加入鹽後用手不停拿勻約一分鐘再醃 15 分鐘.

三色椒切件 size 跟肉粒差不多備用.

獻汁混合好備用

180 度預熱 Airfryer 今次差誤放在藍上所以痴網, 直接放在兜上
會比較好, 入爐 15 分鐘.

起油鑊加小許鹽放入三色椒快炒, 再加入獻汁收至傑身試味再加
入肉粒將兜勻, 最後加入菠蘿快炒兩下即成. 菠蘿不能煮太耐否
則會變酸.