Rosemary 雞亦@ 免油氣炸鍋

今晚做雞亦來來去去都係咁醃, 今次沒有預先醃制, 所以用
個快速方法去做, 先用鹽醃不停手"拿"雞亦約一至二分鐘加快
入味再加入 Rosemary 及小許橄欖油醃 15 分鐘, 記得 Rosemary
一定要有油份才會釋出香氣來.

Airfryer 180 度 15 分鐘即成

菠蘿咕嚕肉@ 免油氣炸鍋

昨日見 Facebook 朋友仔做這一道菜, 不見由自可見到口水流,
想一想家裡有材料, 星期六做了 pizza 還有菠蘿在冰箱裡, 順
道可以消耗一下。

之前有用 Airfryer 做炸排骨效果好好, 今次做法上改變一下,
粘上蛋後再粘麵粉, 出來比較正宗, 以前偷懶省略了糖上蛋
漿或醃肉時加入雞蛋, 出來效果是不一樣。

材料 :

梅頭肉帶一點肥 (可用排骨) 切大粒

油 適量

鹽 適量

三色椒 (每款 1/3 個) 切件

獻汁 : 水 2/5 碗, 茄汁 1-2 匙, 醋小許, 糖 2-3大匙, 生粉一小匙

梅頭肉洗乾淨, 切大粒由於時間關係即醃即做所以用鹽及油醃,
加入鹽後用手不停拿勻約一分鐘再醃 15 分鐘.

三色椒切件 size 跟肉粒差不多備用.

獻汁混合好備用

180 度預熱 Airfryer 今次差誤放在藍上所以痴網, 直接放在兜上
會比較好, 入爐 15 分鐘.

起油鑊加小許鹽放入三色椒快炒, 再加入獻汁收至傑身試味再加
入肉粒將兜勻, 最後加入菠蘿快炒兩下即成. 菠蘿不能煮太耐否
則會變酸.

上海排骨菜飯@ 免油氣炸鍋

晚上如果只有我跟女兒兩個的話, 晚餐就會變得好簡單, 因
為我跟女兒食的不會很多, 所以都會簡單的一碟菜跟一點
點肉已經足夠. 不得不承認在職媽媽, 有些時候某程序上是
會想偷一下懶, 我亦都喜歡個人大碟, 一人一碟分好分量 。

今日來個菜飯, 不過是不正宗的菜飯, 因為不是用大白菜, 家
裡只有小棠菜只好用它吧.

材料 :

排骨適量

醃料 : 豉油,糖,小許油, 小茴香粉 (可以用玉桂粉/五香粉)

麵粉適量

小棠菜 (正常用大白菜)

薑片 二片

做法 :

排骨用醃料醃半小時以上, 預熱 Airfryer 180 度 15分鐘, 排骨
放入 Airfryer 之前粘上麵粉.

菜飯 :
將菜洗乾淨切碎, 起油鑊爆香薑片加鹽小許再加入菜炒至
軟身取出薑片不要, 將菜取出備用.
洗好米水份比平時小一點點, 因為菜還會帶一點水份, 飯煮
至差不多熟的時間加入菜拌勻蓋好, 再等飯煲完成煮飯程
序後再焗多 10 分鐘即可.